La tavola di Pasqua.
Come per ogni festività anche per Pasqua le nostre tavole si riempono di piatti della nostra tradizione.
A Recco il menù di Pasqua ha sicuramente tra i suoi principali protagonisti:
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La torta Pasqualina che con le sue 33 sfoglie (in onore agli anni di Cristo) e le uova intere nel ripieno è la regina della tavola,
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L’agnello al forno che in parte simboleggia l’arrivo della primavera, in cui gli agnelli sono pronti per essere macellati, e dall’altro rappresenta la visione religiosa del sacrificio di Dio.
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Le fave col salame ci portano alla mente le scampagnate del giorno di Pasquetta ma sono presenti con la loro vivacità e goliardia anche nella tavola pasquale.
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I cavagnetti sono la golosa conclusione del pranzo: cestini di pasta dolce lievitata che racchiudono un uovo sodo, simbolo della rinascita pasquale.
Il tutto accompagnato da un bicchiere di ottimo vino Ligure