“Chimica & Cucina – Armonie in cucina” Vincenzo Bellini
Eccoci arrivati alla terza serata di Chimica e Cucina con un numero di
partecipanti sempre crescente così come il loro entusiasmo. Il Prof.
Riccardo Carlini è un chimico docente presso il Liceo Artistico “Klee-
Barabino” di Genova, che da sempre si occupa di ricerca e divulgazione
in ambito scientifico: in questa occasione terrà una conferenza parlando
del compositore Vincenzo Bellini e del suo rapporto con la cucina.
L’incontro si terrà giovedì
11 dicembre alle ore 19 presso il ristorante “Da Ö Vittorio” a Recco
Durante la serata
saranno
presentati
gli
aspetti
scientifico-
gastronomici
di
alcuni
alimenti,
le
proprietà
organolettiche,
gli
abbinamenti e le ricette più amate dal “cigno di Catania”, saranno discussi
gli aspetti nutrizionali e terapeutici, saranno proposti vini speciali per
esaltare le loro caratteristiche. Un momento particolare sarà dedicato alle
“Ricette del Prof.”, durante il quale saranno proposte speciali ricette
rivisitate da Carlini sotto una luce scientifica per esaltarne i risultati, semplificandone le procedure.
Molto piacevole sarà anche il sottofondo musicale della serata che proporrà le più piacevoli melodie
di Bellini.
“
Bellini è considerato il musicista italiano che più di tutti ha regalato melodie ricche di dolcezza e
profondità
” rivela Carlini. “
Ha saputo, tuttavia, essere anche un grande amante della vita e dei suoi
piaceri, compresi quelli della tavola
”
Al termine della conferenza sarà proposta la consueta cena a tema con un ricco menù composto di
deliziose portate, dall’antipasto al dolce, e la focaccia col formaggio declinata in un modo davvero
originale: un momento topico per tradurre la scienza in gusto!
Il menù proposto per la serata Vincenzo Bellini sarà:
Focaccia col formaggio e palamita affumicata
Cannaruozzi alla Norma con melanzane e ricotta salata
Involtini di pesce spada alla catanese con insalatina di arance e finocchi
Torta Fedora della tradizione catanese
Compreso nel prezzo acqua, caffè e un calice di vino selezionato per la serata dalla nutrita e
prestigiosa cantina del ristorante:
un ottimo Catarratto Sicilia DOC, il vitigno più rinomato delle
terre belliniane.
L’evento vede il patrocinio dell’Assessorato alla Cultura della Città di Recco e il prezioso supporto
della Pro Loco Recco. Partner della serata sarà la Latte Tigullio e la Libreria Capurro che offriranno
utili omaggi a tutti i partecipanti e i regali sorteggiati nella lotteria di Natale che si terrà al termine
della cena.
Prenotazioni:
Ristorante Da ö Vittorio tel. 0185 74029 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.